一、外压与蒸气压的关系

若蒸气视为理想气体，则

 

二、水的相图

对单组分系统，C=1 , 则f =3

当f =0 ，最大=3

当，最大f =2 (T , p )

相图是根据实验数据绘制出来的。图中的每一点都代表纯水在指定温度和压力下所确定的一个状态。

（1）面：，f =2。即在冰，水，汽三个区域内，T和p都可独立变动，而不引起相数的改变。

（2）线：，f =1。T和p只能有一个独立可变。

OC：蒸发曲线，H₂O( l )   H₂O( g )

OB：升华曲线，H₂O( s )   H₂O( g )

OA：熔点曲线，H₂O( s )   H₂O( l )

OD：过冷水的蒸气压曲线，亚稳态（介稳态）。

（3）点：f =0

C点：临界点，， Tc= 647 K , 

O点：三相点，( s、l、g )。 T=273.16 K，p=611 Pa

三相点与冰点的区别：

外压由611Pa →101.3 kPa , 冰点降低：ΔT₁=0.00748 K; 稀溶液较纯水的冰点降低：ΔT₂=0.00241 K;  两项合计：ΔT=ΔT₁+ΔT₂≈0.01 K。

CO₂的相图：

（1）熔点曲线 OB：

（2） 25℃时液化需，高压CO₂减压时得到固体CO₂—干冰，下干冰温度为-78℃。

（3）T_c=304K , p_c=，V_m,c=448 kg.m^-3 , “超临界萃取”。