一、比表面

多相分散系统的分散程度用比表面表示，即单位质量(体积)的物质所具有的表面积。

体积比表面：     

质量比表面：

比表面随着物质分散程度的增大而增大。

例如，边长为立方体，，。分散成个边长为立方体，，。

【练习题】对分散相为球形的物质，证明其体积比表面为

二、表面自由能和表面张力

对于凝聚相而言，表面层分子与内部分子的受力情况不同。

               

在无其它作用的情况下，所有表面层分子都有力图进入内部的趋势，若扩展液体的表面积，即把一部分内部分子移至表面，则需要克服拉力作功，此功将转化为表面分子的势能。可见，表面分子比内部分子具有更高的能量。
在等温等压下，可逆地改变系统的表面积时：
           

表示新增表面层分子比相同数量的内部分子多出的自由能，称表面自由能。

                 

是单位表面的分子比相同数量的内部分子多出的自由能。称比表面自由能，单位：。
从另一角度理解的物理意义：由于表面分子在微观上受到与液面垂直、指向液体内部的拉力，有进入液体内部的倾向，在宏观上表现为有一个与表面平行，力图使表面收缩的力。

                

若将金属丝向下移动，使液膜的表面积增大 ，则

        

        

        

        

可见，就是与表面平等、垂直作用于单位长度上的使表面收缩的力，故称表面张力。单位：。

影响表面张力的因素：

        

（1）物质的本性：

＞＞＞＞

（2）温度：

温度升高，表面张力降低：即  < 0。

（3）压力：表面张力随压力增大而减小。