三、弯曲表面上的蒸气压

设在温度T时，平面液体所受压力为，蒸气压力为；弯曲表面所受压力为，蒸气压力。
             
           

因，  ，则

         
 开尔文公式

对凹液面：

        

【思考题】试解释硅胶作为干燥剂的道理。

【练习题】时，水的饱和蒸气压，水的密度，表面张力。试计算该温度下小水滴半径分别为、和时的蒸气压。此结果说明了什么问题？

     

过饱和现象：

当系统中有新相产生时，因经历从小到大的过程，最初产生的相具有很大的表面自由能，使系统处于不稳定状态：“介(亚)稳态”。因而引起各种过饱和现象。例如：过饱和蒸气、过热液体、过冷液体；……。

1、过饱和蒸气

按着相平衡条件，达到沸点而不凝结的蒸气，称为过饱和蒸气。

     

人工降（增）雨：，干冰。

2、过热液体

         

【例题】时，大气压力，纯水中，

，，。计算形成气泡时泡内应承受的压力：

解：静压力 

附加压力

而泡内实际蒸气压：

        

        ，

由于远小于，故无法形成气泡而沸腾。

解决方法：加入沸石。其中存有气体，加热时这些气体成为新相的种子，因而绕过了产生微小气泡的困难阶段，使液体的过热程度大大降低，不致发生爆沸。

3、过冷液体

      

【练习题】试推导固体熔点与颗粒半径的关系：

        

并解释过冷液体产生的原因。

提示：  

        

        

        

        

        

        

4、过饱和溶液

【练习题】试推导固体颗粒大小与溶解度的关系：

        

并解释过饱和溶液产生的原因。

提示：  

        

        

        

        

        

        

        当时，