演示方法

将搪瓷盘加热至50℃～60℃，把一小块固体石蜡放入盘中，待熔化后用小毛刷涂满盘的内表面（包括盘的边缘部分）。再将一玻璃板放入盘中，全部涂满石蜡后取出冷却。停止加热搪瓷盘。

将搪瓷盘平放在桌面上，注满蒸馏水至水面超出边缘（不能用离子交换水）。然后将玻璃板横放在搪瓷盘上（如图所示），手持玻璃板的两端，从左向右推移，以清扫水面，如此重复数次。若水面下降，可再补充少量水。清扫完毕后将玻璃板放在盘的一端，剪一白纸条放在水面上使其与玻璃板平行，相距约10cm。用微量注射器吸取庚烷在1、2间的水面上加一滴，可看到纸条几乎不动。再用微量注射器吸取溶有硬脂酸的庚烷溶液，滴在1、2间的水面上，几秒钟后因硬脂酸的单分子膜在水面上铺展，纸条迅速向右侧移动。

思考题：试解释上述实验现象，并举例说明单分子膜的应用。