演示方法

将一根铜线在素烧瓷筒外侧表面上缠绕几圈作为阴极，筒内装入蒸馏水并插入铜线作为阳极，接上300～400V的直流电源，便可看到水从素烧瓷筒内往外渗出。如改变电流方向，水就停止渗出，瓷筒外侧表面的水反而渗入筒内。

思考题：试阐述电渗产生的原因及其在工业生产中的应用。