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乳制品工艺学
主讲人：李晓东
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绪论
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主讲：李晓东
第一章 乳畜品种及其产乳性能
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主讲：李晓东
第二章 乳的化学成分和性质
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主讲：李晓东
第三章 乳中微生物及原料乳质量的控制
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主讲：李晓东
第四章 乳制品生产常用的加工处理
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第五章 液体奶加工
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第六章 炼乳
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第七章 奶粉
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第八章 奶油的加工
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第九章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
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第十章 干酪加工
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第十一章 冰淇淋的加工
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第十二章 其它乳制品
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主讲：李晓东
